Brasserie des Prés, Cour du Commerce Saint-André, Paris : l’adresse cachée qui mérite le détour
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AOÛT 2026 · 15 MIN DE LECTURE
Un mercredi de mars, vers treize heures, la Cour du Commerce Saint-André se remplit doucement de gens qui la traversent sans vraiment s’arrêter. Ce passage pavé du 6e arrondissement, coincé entre le boulevard Saint-Germain et la rue Saint-André-des-Arts, est l’un des derniers passages couverts de Paris que personne ne semble voir. C’est là, à quelques mètres de l’entrée, que se trouve la Brasserie des Prés, une adresse ancrée dans l’un des coins les plus chargés d’histoire de Saint-Germain-des-Prés, et pourtant étonnamment discrète pour qui ne la cherche pas. On a voulu comprendre ce qui s’y passe vraiment : l’ambiance, la carte, les prix, les horaires, comment y accéder et si la réservation s’impose. Tout ce qu’il faut savoir pour décider, en connaissance de cause, si l’endroit mérite qu’on s’y attarde le temps d’un repas.
En bref :
- ● La Brasserie des Prés est installée au 6, Cour du Commerce Saint-André, dans le 6e arrondissement de Paris, une adresse peu signalée depuis la rue.
- ● L’établissement appartient au groupe La Nouvelle Garde, qui regroupe plusieurs brasseries parisiennes dont Brasserie Bellanger et Brasserie Dubillot.
- ● La carte est 100 % faite maison, de saison, avec des produits locaux et français sourcés en direct producteur.
- ● L’adresse est adhérente au Collège Culinaire de France, label qui distingue les restaurants engagés dans la qualité artisanale.
- ● Les prix constatés se situent entre 25 € et 44 € selon les plats et le moment du service.
- ● La réservation est recommandée, notamment le week-end, le quartier Saint-Germain-des-Prés restant très fréquenté.
La Cour du Commerce Saint-André : comment trouver la Brasserie des Prés à Paris
Il faut savoir où chercher. La Cour du Commerce Saint-André ne s’annonce pas depuis le trottoir : pas d’enseigne lumineuse, pas de flèche. On la trouve en longeant la rue Saint-André-des-Arts vers l’est, ou en remontant depuis le boulevard Saint-Germain, et soudain une ouverture dans la façade révèle un passage pavé, étroit, légèrement sombre au premier pas. C’est là, au numéro 6, que la Brasserie des Prés cour du commerce saint-andré paris france a posé ses tables.
Le passage dispose de deux entrées : l’une côté rue Saint-André-des-Arts, l’autre côté boulevard Saint-Germain. Entre les deux, une centaine de mètres de pavés inégaux, quelques vitrines et une atmosphère que les touristes pressés ratent presque systématiquement. C’est précisément ce que le passage a de précieux, et ce qui rend l’adresse de la brasserie à la fois discrète et bien placée, au cœur du 6e arrondissement de Paris.
Pour s’y rendre en transports en commun, le plus simple reste le métro Odéon, desservi par les lignes 4 et 10. De la sortie principale, on compte environ 3 à 4 minutes à pied en remontant vers la rue de l’Ancienne-Comédie. On peut aussi consulter les applications de navigation en cherchant directement « 6 Cour du Commerce Saint-André, 75006 Paris » : les outils localisent bien l’entrée du passage, ce qui n’est pas toujours évident avec les adresses de passages couverts.
💡 Astuce
Depuis la rue Saint-André-des-Arts, l’entrée du passage se trouve juste après le café Le Procope en remontant vers Saint-Michel. Cherchez une grille ou une ouverture dans le mur côté impair de la rue : l’entrée est plus visible depuis le trottoir d’en face.
| Informations pratiques | Détail |
|---|---|
| Adresse | 6, Cour du Commerce Saint-André, 75006 Paris |
| Arrondissement | 6e arrondissement |
| Métro le plus proche | Odéon (lignes 4 et 10) |
| Temps de marche depuis le métro | Environ 3 à 4 minutes |
Horaires, prix et réservation à la Brasserie des Prés, Cour du Commerce Saint-André
La Brasserie des Prés cour du commerce saint-andré paris france fonctionne sur le rythme classique d’une brasserie : service du déjeuner et service du dîner, du lundi au dimanche. Les horaires habituellement constatés sont une ouverture pour le déjeuner autour de 12h jusqu’à 14h30, et un service du soir à partir de 19h jusqu’à 22h30 environ. L’établissement ouvre 7 jours sur 7, ce qui est un avantage réel dans un quartier où plusieurs adresses ferment le dimanche ou le lundi.
Sur les prix, la fourchette constatée se situe entre 25 € et 44 € pour un plat principal. Le déjeuner en semaine est le créneau le plus accessible : une formule déjeuner s’affiche autour de 35 €, comprenant entrée et plat ou plat et dessert. C’est raisonnable pour le 6e arrondissement, où les brasseries de même niveau affichent souvent davantage. Le soir, la note monte plus facilement, notamment si l’on s’engage sur une bouteille de vin.
Pour réserver, plusieurs options existent. TheFork référence l’établissement et permet de bloquer une table en ligne directement. On peut également appeler la brasserie ou se présenter en direct, mais ce dernier choix comporte un risque réel le week-end : le quartier Saint-Germain-des-Prés attire une clientèle dense du vendredi soir au dimanche midi, et les tables partent vite. Le midi en semaine reste le créneau le plus souple, avec davantage de disponibilités à la dernière minute.
⚠️ Attention
Les horaires peuvent varier selon les jours fériés, les fermetures exceptionnelles ou les événements privés. Il est recommandé de vérifier les horaires en cours directement sur le site officiel de la Brasserie des Prés avant de se déplacer.
| Jour | Service du midi | Service du soir |
|---|---|---|
| Lundi , Vendredi | 12h , 14h30 | 19h , 22h30 |
| Samedi | 12h , 14h30 | 19h , 22h30 |
| Dimanche | 12h , 14h30 | 19h , 22h |
La Nouvelle Garde et le projet derrière la Brasserie des Prés
Derrière la Brasserie des Prés, il y a un groupe, une logique, et une prise de position assez claire sur ce que devrait être une brasserie parisienne aujourd’hui. Le groupe La Nouvelle Garde est à l’origine de plusieurs adresses parisiennes qui partagent la même ligne éditoriale : une cuisine française, ancrée dans les saisons, faite maison sans exception. Parmi les établissements du groupe, on retrouve la Brasserie Bellanger, dans le 10e arrondissement, et la Brasserie Dubillot, également dans Paris. C’est un réseau cohérent, pas un empire.
Ce qui distingue La Nouvelle Garde d’un groupe de restauration classique, c’est l’insistance sur la traçabilité. Les 4 piliers affichés par la Brasserie des Prés , DE SAISON, 100 % FAIT MAISON, LOCAL ET FRANÇAIS, EN DIRECT PRODUCTEUR , ne sont pas des slogans décoratifs. Ils impliquent des choix concrets : refuser les produits transformés en cuisine, travailler avec des producteurs identifiés, changer la carte au fil des saisons plutôt que de la figer une fois par an.
L’adhésion au Collège Culinaire de France s’inscrit dans cette même démarche. Ce label, créé par des chefs et des artisans, distingue les établissements qui s’engagent sur des critères précis : fait maison, produits de qualité, savoir-faire transmis. Ce n’est pas une étoile Michelin ni un simple autocollant. Pour un restaurant, l’afficher, c’est accepter d’être jugé à cette aune.
Quant au choix de s’installer dans la Cour du Commerce Saint-André, il dit quelque chose sur l’intention. Le passage est historique, fréquenté, mais pas tape-à-l’œil. Ce n’est pas la rue de Buci avec ses étals de fruits et ses terrasses bondées, ni la place Saint-Germain avec ses grandes enseignes. C’est un entre-deux, un lieu que les Parisiens connaissent mais que les touristes découvrent souvent par hasard. Ouvrir une brasserie ici, c’est parier sur une clientèle qui cherche quelque chose de précis plutôt que sur le flux.
💡 Conseil
Pour distinguer un restaurant réellement engagé d’un qui affiche simplement les bons mots, regardez la carte : si elle ne change jamais et propose des produits hors saison en plein hiver, les engagements affichés méritent d’être questionnés. À la Brasserie des Prés, la carte évolue avec les saisons. C’est vérifiable d’une visite à l’autre.
Menu et cuisine : ce qu’on mange à la Brasserie des Prés
La cuisine de la Brasserie des Prés se situe dans ce registre qu’on pourrait appeler brasserie française contemporaine : des classiques revisités avec de bons produits, sans chercher à épater ni à minimaliser. La carte est courte, délibérément. On compte généralement une petite dizaine de propositions en tout, entre entrées, plats et desserts. Une carte courte, ça suppose de la confiance dans les produits et dans la cuisine, et ça permet de tout faire maison sans exception.
Du côté des entrées, les prix se situent autour de 12 à 15 €. On y trouve des propositions qui changent selon l’arrivage et la saison : une terrine, une salade composée avec des légumes du marché, une mise en bouche plus travaillée selon le moment. Rien d’exotique, rien de forcé. La brasserie ne cherche pas à surprendre à tout prix, elle cherche à bien faire ce qu’elle fait.
Les plats principaux s’affichent entre 25 € et 35 €, avec quelques propositions pouvant monter jusqu’à 44 € pour des pièces de viande plus nobles ou des poissons selon la saison. C’est dans cette partie de la carte que le travail avec les producteurs est le plus visible : une viande dont on connaît l’origine, un poisson de pêche côtière plutôt qu’un élevage industriel. La cuisson est soignée, les sauces faites en cuisine. C’est ce que le label Collège Culinaire de France entend concrètement par « fait maison ».
Les desserts tournent autour de 10 à 12 €. La pâtisserie maison est présente : une tarte, un entremets, parfois une île flottante ou un baba selon la période. Rien de spectaculaire visuellement, mais une exécution qui tient la route. La carte des vins privilégie les vignerons français, avec une sélection resserrée mais cohérente. Les bières artisanales françaises sont également représentées, et des options sans alcool travaillées complètent l’offre boissons.
Ce que ça change concrètement, c’est le rythme de la carte. La Nouvelle Garde revendique une carte qui évolue au fil des saisons, ce qui signifie qu’une visite en mars n’aura pas grand-chose à voir avec une visite en septembre. C’est une contrainte pour le client habitué qui cherche son plat fétiche, mais c’est aussi ce qui donne envie de revenir. À Paris, dans le 6e arrondissement, peu de brasseries s’astreignent à ce niveau de renouvellement. La plupart misent sur la stabilité de la carte pour rassurer.
Ambiance et décor : ce qu’on trouve vraiment en poussant la porte de la Brasserie des Prés
On pousse la porte de la Brasserie des Prés depuis le passage pavé de la Cour du Commerce Saint-André, et la transition est nette : dehors, les pavés et la lumière filtrée du passage ; dedans, une salle qui assume son identité de brasserie sans chercher à la réinventer. Le décor est soigné sans être ostentatoire : banquettes en cuir sombre, tables en bois serré, miroirs aux murs, luminaires qui réchauffent l’ensemble sans tomber dans l’ambiance bistrot de carte postale.
La salle accueille environ 60 à 70 couverts, ce qui reste une taille humaine pour Paris et pour le quartier Saint-Germain-des-Prés. Pas de grande salle vide ni de configuration labyrinthique. On voit tout d’un coup d’œil, et les tables sont suffisamment espacées pour qu’une conversation reste possible. En terrasse, quelques tables sont installées côté passage, ce qui permet de déjeuner à l’extérieur quand la météo le permet, dans un cadre plus calme que les grandes terrasses de boulevard.
Le niveau sonore monte franchement le vendredi soir et le week-end à midi. Ce n’est pas un défaut en soi. C’est une brasserie, pas un restaurant gastronomique. Mais il faut y être préparé si on cherche une table tranquille pour un déjeuner de travail. En semaine à midi, l’ambiance est plus posée : clientèle mélangée entre habitués du quartier, professionnels du coin et quelques touristes qui ont su trouver le passage. Le soir, la clientèle se renouvelle, plus jeune, plus festive, avec une énergie qui correspond bien à l’esprit du lieu.
Ce qui est singulier ici, c’est moins le décor que la situation : manger dans un passage du XVIIIe siècle, à l’abri de la rue, avec les pavés juste derrière la vitre. C’est un cadre que peu de brasseries parisiennes peuvent offrir, et c’est probablement pour ça que l’adresse retient l’attention au-delà de la seule cuisine. Pour une occasion particulière, le cadre fonctionne. Pour un déjeuner rapide, moins. Les prix et le rythme du service ne s’y prêtent pas vraiment.
Autour de la Brasserie des Prés : le quartier Saint-Germain et la Cour du Commerce Saint-André
La Cour du Commerce Saint-André ne se résume pas à la Brasserie des Prés. Ce passage du 6e arrondissement de Paris date du XVIIIe siècle , il fut tracé en 1776 sur l’emplacement d’un jeu de paume , et il conserve une atmosphère que les grandes artères voisines ont perdu depuis longtemps. On y trouve également le célèbre café Le Procope, ouvert depuis 1686, qui revendique le titre de plus vieux café de Paris et dont la façade donne en partie sur le passage. Flâner dans la cour avant ou après le repas, c’est traverser plusieurs siècles de Paris en quelques dizaines de mètres. Le quartier Saint-Germain-des-Prés s’étend tout autour, avec ses librairies, ses galeries et ses cafés historiques. Une invitation à prolonger la sortie bien au-delà de la table. Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres adresses parisiennes dans cet esprit, le quartier en offre plusieurs à portée de marche.
Questions fréquentes sur la Brasserie des Prés, Cour du Commerce Saint-André
Où se trouve exactement la Brasserie des Prés à Paris ?
La Brasserie des Prés est nichée dans l’un des passages les plus anciens de la capitale, la Cour du Commerce Saint-André, dans le 6e arrondissement. Ce couloir pavé, qui relie le boulevard Saint-Germain à la rue Saint-André-des-Arts, est souvent ignoré des touristes pressés et même de certains Parisiens. L’adresse se mérite un peu : il faut pousser la porte du passage, longer les vieilles pierres, et la brasserie apparaît naturellement sur votre droite.
Faut-il réserver à la Brasserie des Prés ?
La réservation est fortement conseillée, en particulier le week-end et les soirs de semaine. Le cadre intimiste du passage historique limite la capacité de la salle, et l’adresse attire aussi bien les habitués du quartier que les visiteurs de passage dans le 6e. Pour un déjeuner en semaine, les chances de trouver une table sans réservation sont un peu meilleures, mais rien n’est garanti. L’établissement indique la possibilité de réserver via TheFork ou son site officiel.
Quels sont les horaires d’ouverture de la Brasserie des Prés ?
La Brasserie des Prés est ouverte sept jours sur sept, du déjeuner au dîner. Le service du midi démarre généralement à partir de 12h, celui du soir aux alentours de 19h. Les horaires exacts peuvent varier selon les périodes et les jours fériés. Il est recommandé de consulter le site officiel de l’établissement ou sa page sur les plateformes de réservation pour obtenir les créneaux à jour avant de se déplacer dans ce passage du 6e arrondissement.
Quel est le budget moyen pour manger à la Brasserie des Prés ?
Le budget moyen constaté se situe entre 35 et 55 € par personne pour un repas complet avec boisson, selon les plats choisis et la formule. Le déjeuner en semaine propose généralement des formules plus accessibles, autour de 20 à 25 €, entrée et plat ou plat et dessert. La carte du soir monte davantage. C’est un positionnement cohérent avec les standards du 6e arrondissement, sans être le plus abordable du quartier. Un point à garder en tête selon votre budget.
Qu’est-ce que le groupe La Nouvelle Garde et quel lien avec la Brasserie des Prés ?
La Nouvelle Garde est un groupe de restauration parisien qui fédère plusieurs adresses autour d’une philosophie commune : cuisine française de brasserie, produits sourcés localement, préparations maison. La Brasserie des Prés fait partie de ce groupe, ce qui explique une certaine cohérence dans l’approche culinaire et l’identité visuelle des lieux. Ce modèle de groupe indépendant, loin des chaînes standardisées, mise sur l’ancrage territorial et une qualité de produit revendiquée comme priorité.
La Brasserie des Prés, Cour du Commerce Saint-André : le créneau à viser et ce qu’il faut commander
Ce qu’on retient de la Brasserie des Prés, c’est d’abord un emplacement qui ne ressemble à rien d’autre dans le 6e : un passage pavé du XVIIIe siècle, préservé du flux touristique de Saint-Germain, où l’on mange une cuisine de brasserie française honnête, portée par un groupe qui a fait du fait maison et des produits locaux sa ligne directrice. Ce n’est pas une adresse de gastronome, ni une cantine sans âme. C’est quelque chose entre les deux. Et c’est précisément ce qui manquait dans ce coin du quartier.
À qui ça plaira : aux amateurs de cadres chargés d’histoire, aux habitués de Saint-Germain qui cherchent mieux qu’un menu-touriste, aux curieux qui aiment que l’endroit raconte quelque chose. À qui ça plaira moins : aux budgets serrés, le soir surtout, et à ceux qui attendent une cuisine inventive ou des influences internationales. Ce n’est pas l’ambition de la maison.
Le créneau à viser : le déjeuner en semaine, quand la salle respire encore et que les formules restent raisonnables. Demandez ce qui sort de la cuisine ce jour-là plutôt que de vous fier uniquement à la carte imprimée. Et surtout, réservez avant de vous déplacer via TheFork ou le site officiel pour ne pas repartir bredouille depuis ce passage qu’on aurait tort de traverser sans s’arrêter.
